شوربة الخضروات بالكريمة

المقادير :
3  كرفس ,عيدان مقطعة أجزاء
4/3كوب بسلة
1كوب فاصوليا خضراء

1حبة بطاطس ,متوسطة مكعبات
2حبة كوسة ,متوسطة شرائح
2حبة جزر ,متوسطة شرائح
4/1رأس قرنبيط ,مقطع إلى وردات منفصله
2/1 1كوب لبن
3أكواب ماء
2ملعقة كبيرة زبد , أو سمن
1ملعقة كبيرة قشطة
2 ملعقة كبيرة دقيق

الطريقة :
توضع كل أنواع الخضروات فى الماء فى إناء عميق فوق نار عالية حتى الغليان. تخفض النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج الخضروات. تترك لمدة خمس دقائق لتبرد.
توضع كل محتويات الإناء فى الخلاط و تضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تمتزج. توضع فى سلطانية.
يذاب الزبد في إناء عميق على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى غامق .
يرفع الإناء من على النار وتضاف القشدة يقلب باستمرار حتى ينعم..يضاف اللبن تدريجيا مع الإستمرار فى التقليب. يوضع على النار مرة أخرى مع الإستمرار فى التقليب لمدة دقيقتين.
تضاف الخضروات المصفاة ومكعب المرقة والملح والفلفل وتقلب من حين لأخر حتى الغليان. إذا كانت الشوربة سميكة يضاف قليل من الماء.